Un filet de saumon meunière peut être préparé presque comme un filet de sole, c’est-à-dire qu’il doit être légèrement pané, sauté avec du beurre et des agrumes, et servi avec du persil à l’assiette. Si ce n’est pas mieux que d’être seul, alors c’est mieux que rien du tout. Il vous faudra 4 filets de …
Cuisiner le filet de saumon meunière et autres poissons Lire la suite »
C’est l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine de nombreux pays et en particulier de celle de la France. En fait, il peut s’agir de la cuisine de restaurant ou de la cuisine familiale, c’est la soupe à l’oignon gratinée. En voici des manières plus ou moins traditionnelles qui ont été gratinées et …
Découvrir quelques recettes de la soupe à l’oignon gratinée Lire la suite »
Les ingrédients sont : 1 kilogramme, 200 oranges, 750 grammes de sucre 1 citron 1 sachet de sucre évaporé anis étoilé Un des plus beaux cadeaux jamais offerts en famille Rien de mieux qu’une bonne confiture d’orange, rapide, facile, et pas trop sucrée puisque j’ai enlevé le zeste et ajouté de l’anis, mais vous pouvez …
Une recette simple pour préparer la confiture d’orange Lire la suite »
Vous faites la découverte de la bonne cuisine avec une bonne quantité de sauce vinaigrette, des lentilles qui viennent d’être cuites dans de l’eau salée, de la poitrine fumée légèrement grillée, de l’oignon en dés et de la ciboulette hachée. Les étapes de la préparation Dans une cocotte, mettez les lentilles, un oignon rôti, la …
Découvrir la recette de la salade tiède de lentilles Lire la suite »
La ganache au chocolat est une recette simple et rapide qui peut être utilisée pour glacer des gâteaux, fourrer des macarons ou des biscuits, faire des truffes ou des bonbons au chocolat, etc. Elle est idéale pour glacer les cupcakes car elle est facile à préparer et a une texture luxueuse. C’est quoi la ganache …
On participe volontiers à une galette des rois en famille pour fêter l’Épiphanie. Si la recette traditionnelle prévoit de la frangipane, certains préfèrent lui substituer de la crème d’amande. Comment dès lors distinguer les deux ? Laquelle choisir, la frangipane ou la crème d’amande ? Tout dépend de vos préférences et du temps dont vous …
Distinction entre la frangipane et la crème d’amandes Lire la suite »
Et si on faisait cuire un gâteau ensemble dans un moule ? Cette recette est simple et pratique. Vous réussirez certainement dès votre premier essai. Vous devez simplement respecter chaque étape. Voici une recette pour réaliser le gâteau aux pommes caramélisées et aux noix grillées dans une poêle. Il est moelleux, délicieux et très parfumé. …
Préparer du gâteau aux pommes caramélisées et aux noix Lire la suite »
On ajoute un peu de gélatine à la crème pâtissière dans la crème diplomate pour améliorer la tenue. La crème diplomate est également connue sous le nom de crème Tutti Frutti ou légère. Elle ne doit pas être confondue avec la crème madame sans gélatine. Rappelons que la crème diplomate est apparentée à la crème …
Préparation de la crème diplomate à la clémentine Lire la suite »
Le plat connu sous le nom de « pommes boulangères » est un élément de base de la cuisine familiale française. Il se compose de pommes de terre coupées en rondelles qui sont mélangées à des cubes de lard grillés et disposées sur un lit d’oignons avant d’être recouvertes d’un bouillon de poulet (ou de bœuf) et …
La levure de boulanger (ou de bière) est un produit vivant composé de champignons microscopiques qui se développe lentement lorsqu’il est placé dans un environnement humide. Distincte de la levure chimique, elle est destinée aux pains et aux pâtisseries. On l’incorpore délicatement à la pâte et on doit attendre qu’elle fasse sa tâche. Si vous …
